Il tè in Cina - botanica, classificazione e cultura della trasformazione è il titolo dell'incontro che si svolgerà lunedì 24 novembre, alle ore 10.00 nell'Aula T01 dell'Edificio Marco Polo, e che ha l'obiettivo di introdurre gli studenti alla complessità e alla ricchezza della cultura cinese del tè, a partire dalla pianta fino alle principali tipologie, con attenzione a terminologia tecnica, lavorazioni tradizionali e approccio degustativo. Durante l'incontro, si presenterà il tè come prodotto agricolo e artigianale, ma anche come elemento di cultura viva; si presenterà l'aspetto botanico della pianta del tè, le diverse tipologie e la loro lavorazione, nonché l'importanza del tè nella cultura cinese.
Durante l'incontro intervengono Ge Jun, professionista nella ristorazione e nella divulgazione enogastronomica e proprietario di Sinotèca e Paolo De Troia, docente di Lingua e letteratura cinese (Sapienza) e direttore esecutivo dell'Istituto Confucio di Roma.
L'evento è aperto e gratuito.